हमारे बारे में

True Condiments गुवाहाटी, असम का हाथ से बने मिर्च के तेल का ब्रांड है। हम अपने मिर्च के तेल छोटे-छोटे बैच में बनाते हैं, इस सोच के साथ कि वे हमारे रोज़ के खाने में आसानी से घुल-मिल जाएँ।

इसकी शुरुआत एक रेसिपी से हुई, जिसे हमारे एक संस्थापक घर पर बनाकर दोस्तों के साथ बाँटा करते थे। क़रीब चार साल तक दोस्त बार-बार इसे माँगते रहे और कहते रहे कि इसका स्वाद अब तक चखे किसी भी मिर्च के तेल से अलग है। पिछले साल हमने इस रेसिपी को अपनी रसोई से बाहर ले जाने और इसी के इर्द-गिर्द True Condiments बनाने का फ़ैसला किया।

हमारा इरादा एक ज़्यादा देसी मिर्च का तेल बनाने का था। देसी से हमारा मतलब सिर्फ़ भारतीय स्वाद या मसाले डाल देना नहीं है। हम ऐसा मिर्च का तेल बनाना चाहते थे जो उस खाने के साथ जँचे जो हम पहले से खाते हैं। आप इसे नूडल्स, मोमो और दूसरे एशियाई खाने के साथ खा सकते हैं, और उतनी ही आसानी से दाल, आलू पिटिका, दूसरी तरह की पिटिका, पंता भात या अपनी थाली की लगभग किसी भी चीज़ पर डाल सकते हैं।

फ़िलहाल हमारी रेंज में तीन मिर्च के तेल हैं: Signature Chilli Oil, Bamboo Shoot Chilli Oil, जिसमें पूर्वोत्तर के स्वादों की झलक है, और Bhoot Jolokia Chilli Oil, जो इस इलाक़े की सबसे ख़ास मिर्चों में से एक से बनता है। हम समय-समय पर छोटे बैच में Chilli Butter भी बनाते हैं, जो हमारी नियमित रेंज का हिस्सा नहीं है।

हम अभी एक बहुत छोटा ब्रांड हैं और हमारा सफ़र बस एक साल पुराना है। फिर भी, इतने कम समय में True Condiments को The Hindu में जगह मिली है, और उन लोगों से ढेर सारा प्यार मिला है जिन्होंने हमारे मिर्च के तेल खोजे और उन्हें अपने खाने का हिस्सा बना लिया। हमारे लिए यही इस सफ़र की सबसे बड़ी ख़ुशी रही है।